La maison Marc va bientôt nous faire découvrir un nouveau produit. C’est vers la fin octobre que nous pourrons découvrir un nouveau produit de la Maison Marc pour le plus grand plaisir de nos papilles. Nous l’avons goûté en avant première et il s’accommode très bien avec un verre de vin à l’apéritif et accompagne aussi les viandes, les pâtes, les terrines, poissons…. Il nous reste plus que quelques jours pour pouvoir vous le présenter !
Le Risotto aux truffes d’hiver façon grand chef!
Il n’y a pas de saison pour préparer et déguster le risotto aux truffes de la maison de Garniac.
La recette:
Faites colorer la préparation dans du beurre où vous aurez fait revenir un oignon blanc haché. Mélangez et faites cuire 20 minutes à feu moyen en ajoutant peu à peu le bouillon de volaille relevé d’un verre de vin blanc ( volume de bouillon trois fois le volume du riz). En fin de cuisson ajoutez du mascarpone ou du parmesan râpé. Vous pouvez y ajouter quelques noix de Saint Jacques que vous aurez fait poêler préalablement. Ajouter pour finir quelques morceaux de persil .
Je reviens de vacances avec une certaine envie de cuisiner et d’expérimenter des recettes végétales, gourmandes et colorées. Je ne suis ni vegan, ni végétarienne.. il n’ya qu’à voir ma sélection de terrines et pâtés ;) mais petit à petit et particulièrement le soir, inspirée de différents courants nutritionnels, j’essaie de donner la part belle aux ingrédients issus du monde végétal.
Légumes rôtis aux 5 épices, riz crémeux au lait de coco et beurre de cacahuètes.I
Une recette d’hiver, saine et réconfortante, je vous invite à découvrir le velouté de Butternut de la Maison Marc revisité avec des graines de courge et du chèvre frais.
Je vous propose de découvrir une nouvelle recette réalisée par le chef Adam Brunet, dans le cadre notre partenariat avec La Belle Assiette. Une recette douce et fruité où notre compote de framboise est mise à l’honneur.
Je vous propose de découvrir une nouvelle recette de saison une rencontre entre terre et mer, à base de notre délicieuse crème de châtaigne d’Ardèche. Une recette gastronomique réalisée par le chef Marco Loi, dans le cadre notre partenariat avec La Belle Assiette .
Je vous propose de découvrir une superbe recette de Ravioles de foie gras et morilles, émulsion de truffe noire d’été réalisée par le Chef Arnaud Buillot, en partenariat avec La Belle Assiette.
C’est en Eure et Loire aux portes du Perche, que François Lorin, fabrique de délicieuses moutardes de terroir 100% français. Un pari ambitieux au combien gouteux lorsqu’on sait que 95% des graines de moutarde utilisées en France proviennent de l’exportation!
Du lapin à la moutarde (suite…)
Chai est un terme Hindi utilisé pour désigner le thé. Le Thé Masala et un thé noir d’Assam mélangé avec du masala, un mélange d’épices composé de cannelle, gingembre, quassia, cardamome que l’on fait bouillir directement dans du lait sucré à volonté. Ce mélange peut toutefois varier d’une recette à l’autre.
Fabienne
