Recette : Pâte à la poutargue

Encore confidentielle, la poutargue (ou boutargue) est une spécialité méditerranéenne ancestrale. Appelée caviar de Méditerranée, elle est fabriquée à partir d’œufs de mulet salés  puis séchées selon la tradition …mais tout cela ne nous dit par comment la cuisiner ! Voici une recette à la poutargue facile, rapide et délicieuse ! (Lire la suite…)

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Chez Memmi de père en fils

Boutargue ou Poutargue ? Quelle différence me demandez-vous ? (Lire la suite…)