Recette de ravioles de foie gras et morilles, émulsion de truffe noire d’été

Je vous propose de découvrir une superbe recette de Ravioles de foie gras et morilles, émulsion de truffe noire d’été réalisée par le Chef Arnaud Buillot, en partenariat avec La Belle Assiette.


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Recette de crêpes sans gluten et sans lactose

Chouette on fait des crêpes!

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Recettes d’automne à la farine de châtaigne

Je vous propose deux recettes automnales, gourmandes et réconfortantes à réaliser avec de la farine de châtaignes d’Ardèche. Formidable source d’oligoélément et de vitamines, la farine de châtaignes à l’avantage d’être naturellement sans gluten. Elle est obtenu à partir de châtaignes séchées puis moulues à la meule. 

La première, version salée, les gaufres à la farine de châtaigne. Délicieuses pour accompagner une salade, vous pouvez également les faire légèrement gratiner au four avec du fromage ou les servir avec un oeuf au plat pour un repas sain et équilibré. 

La seconde, version sucrée, des petits coeurs coulant à la crème de marrons réalisés également avec de la farine de châtaigne pour une texture toujours pour plus savoureuse. Petite variante possible, vous pouvez utiliser différentes crèmes de marrons (également appelée crème de châtaignes) comme de la crème de châtaigne au rhum ou de la crème de châtaigne aux oranges confites.

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Recette : Tartines de ricotta au miel de lavande et fleurs de bourrache

Belles à croquer les tartines de ricotta au miel de lavande et fleurs de bourrache sont faciles et rapides à réaliser. Pas besoin de sortir vos casseroles pour vous régaler, vous n’avez qu’à tartiner généreusement les ingrédients!

Tarines de ricotta au miel de lavande de Provence

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Recette : Crème de café éclats de pop-corn au caramel beurre salé

Ce mois-ci, je me suis laissée tenter par le pop corn gourmet de chez Joe & Seph’s. Cette marque anglaise spécialisée dans la fabrication de pop-corn a revisité la recette traditionnelle pour proposer un  pop-corn exceptionnellement croustillant et savoureux.

Délicieuse crème de café aux éclats de popcorn caramel beurre salé

Délicieuse crème de café aux éclats de popcorn caramel beurre salé

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Ecrasé de pommes de terre et tartare d’algues

Cette semaine, je me suis lancée un défi culinaire en réalisant une recette facile et originale autour du tartare aux algues. (Lire la suite…)

Risotto à la crème de truffe blanche TartufLanghe

Aujourd’hui, j’avais envie de vous faire découvrir un produit précieux et délicieux : La crème de truffe blanche TartufLanghe.

Tout droit venu d’Italie, ce produit est une vraie pépite : il est fabriqué par la maison TartufLanghe, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses matières premières. En effet, TartufLanghe travaille cette crème à partir de la meilleure variété de truffe au monde, la tuber magnatum pico. (Lire la suite…)

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Shortbread lemon curd meringué

Mini tarte au citron meringuée les doigts dans le nez! (Lire la suite…)

Fondue de Mont d’Or & Pain d’épices de Dijon

Alors que le froid s’installe, mon appétit s’emballe! J’ai envie de plats gourmands et réconfortanst. Pas à pas je me laisse gagner par ce que les foodistas (un peu comme moi il faut se l’avouer) appelle la #comfortfood. Ce soir au menu ça sera Fondue de Mont d’Or accompagnée de pain d’épices de Dijon et feu de cheminée! (Lire la suite…)

Verrines aux pommes caramélisées et pain d’épices Toussaint

Une recette de dessert réconfortante à base de pomme fraiche et pain d’épices.  Faciles et rapides à réaliser les verrines aux pommes caramélisées et au pain d’épices Toussaint sont encore meilleures servies tièdes avec de la crème fraiche! (Lire la suite…)