Je reviens de vacances avec une certaine envie de cuisiner et d’expérimenter des recettes végétales, gourmandes et colorées. Je ne suis ni vegan, ni végétarienne.. il n’ya qu’à voir ma sélection de terrines et pâtés ;) mais petit à petit et particulièrement le soir, inspirée de différents courants nutritionnels, j’essaie de donner la part belle aux ingrédients issus du monde végétal.
Légumes rôtis aux 5 épices, riz crémeux au lait de coco et beurre de cacahuètes.I
Une recette d’hiver, saine et réconfortante, je vous invite à découvrir le velouté de Butternut de la Maison Marc revisité avec des graines de courge et du chèvre frais.
Je vous propose de découvrir une nouvelle recette réalisée par le chef Adam Brunet, dans le cadre notre partenariat avec La Belle Assiette. Une recette douce et fruité où notre compote de framboise est mise à l’honneur.
Je vous propose de découvrir une nouvelle recette de saison une rencontre entre terre et mer, à base de notre délicieuse crème de châtaigne d’Ardèche. Une recette gastronomique réalisée par le chef Marco Loi, dans le cadre notre partenariat avec La Belle Assiette .
Je vous propose de découvrir une superbe recette de Ravioles de foie gras et morilles, émulsion de truffe noire d’été réalisée par le Chef Arnaud Buillot, en partenariat avec La Belle Assiette.
C’est en Eure et Loire aux portes du Perche, que François Lorin, fabrique de délicieuses moutardes de terroir 100% français. Un pari ambitieux au combien gouteux lorsqu’on sait que 95% des graines de moutarde utilisées en France proviennent de l’exportation!
Du lapin à la moutarde (suite…)
Chai est un terme Hindi utilisé pour désigner le thé. Le Thé Masala et un thé noir d’Assam mélangé avec du masala, un mélange d’épices composé de cannelle, gingembre, quassia, cardamome que l’on fait bouillir directement dans du lait sucré à volonté. Ce mélange peut toutefois varier d’une recette à l’autre.
Je vous propose deux recettes automnales, gourmandes et réconfortantes à réaliser avec de la farine de châtaignes d’Ardèche. Formidable source d’oligoélément et de vitamines, la farine de châtaignes à l’avantage d’être naturellement sans gluten. Elle est obtenu à partir de châtaignes séchées puis moulues à la meule.
La première, version salée, les gaufres à la farine de châtaigne. Délicieuses pour accompagner une salade, vous pouvez également les faire légèrement gratiner au four avec du fromage ou les servir avec un oeuf au plat pour un repas sain et équilibré.
La seconde, version sucrée, des petits coeurs coulant à la crème de marrons réalisés également avec de la farine de châtaigne pour une texture toujours pour plus savoureuse. Petite variante possible, vous pouvez utiliser différentes crèmes de marrons (également appelée crème de châtaignes) comme de la crème de châtaigne au rhum ou de la crème de châtaigne aux oranges confites.
Bonjour les amis,
J’ai le plaisir de vous communiquer les dates de nos prochaines festivités.
N’hésitez pas à m’appeler avant pour passer vos commandes ou simplement vous assurer de la disponibilité des produits au 06 95 55 95 64.
Fabienne
